SUCUK

Bez Sucuk

Bez Sucuk, Türkiye'nin Tokat iline özgü bir geleneksel sucuk çeşididir. Sucuk, genellikle dana eti ve özel baharat karışımları ile yapılan, kurutulan ve fermente edilen bu coğrafyaya has bir şarküteri ürünüdür. Bez sucuk ise, piyasada bilinen normal sucuklardan farklı olarak özel bir kumaşa sarılır ve daha uzun süre fermantasyon işlemi görür.

Tokat ve çevre illerde oldukça popüler olan bez sucuk, Tokat ilinde 1900'lü yılların başından beri üretilmektedir. O dönemde Tokat, Osmanlı İmparatorluğu'nun önemli ticaret merkezlerinden biriydi ve bez sucuk, bu dönemdeki ticaret faaliyetleri sayesinde ün kazandı. Bez sucuk üretiminde kullanılan özel kumaş, Tokat'ın ünlü dokuma geleneğinden gelmektedir. Bu beze Mermerşahi denilmektedir.

Mermerşahi bezleri özel usulle kesilip dikilir ve ambalaj malzemesi haline getirilir. Aşıkbaba güvencesiyle helal kesim %100 dana etinden hazırlanan sucuk hamuru, bu bez ambalaj torbalarına doldurulup ağız kısımları klipslenir. Güneş görmeyen, klimatik kurutma odalarında 12 gün kadar bekletilen sucuklar, doğal kurutma ve fermantasyon işlemi gerçekleştikten sonra ‘geleneksel tat fermente sucuk’ statüsünde vakumlanarak satışa ve raflara çıkmaktadır. Ürünlerimizde hiçbir şekilde  sağlığa zararlı kimyasal maddeler, sodyum nitrit ve sodyum nitrat katkı maddeleri kullanılmamaktadır. Doğal fermantasyon ile üretilen bez sucuk ürününe hiçbir şekilde ısıl işlem uygulanmamaktadır geleneksel yöntemlerle elde edildiğinden ötürü bez sucuk ürününde tat ve aroma daha fazla ortaya çıkmaktadır. Tokat sucuk bezi, Aşıkbaba bez sucuklarında olduğu gibi, ürünün kalitesini ve lezzetini artırmaktadır. Aşıkbaba pastırma da, bez sucukta olduğu gibi ürünün kendisine has doğal yöntemlerle üretilir ve lezzetli bir alternatif olarak sunulur.

Tokat bez sucuğu Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından ‘Coğrafi İşaretli Ürün’ olarak Ocak 2022 tarihi itibariyle "İşlenmiş İşlenmemiş Et Ürünleri” ürün kategorisinde tescillenmiştir.  Aşıkbaba Et ve Et ürünleri firmamız,  bez sucuk ürününü üretim, pazarlama ve dağıtım faaliyetlerini coğrafi işaretle ile yürütmek adına yetkili firma olarak tanımlanmıştır.  

Aşıkbaba kalitesini taşıyan Tokat bez sucuk ürünlerimiz yörede diğer sucuk türlerine nazaran çok daha yüksek satış potansiyeline sahiptir. Yöre halkının geleneksel tüketiminin yanı sıra Tokat yöresi dışına da hediyelik ürün olarak yoğun talep görmektedir. Bu bağlamda Tokat Aşık Baba sucukları, hem yerel hem de ulusal pazarda yoğun ilgi görmektedir. Bu yöresel tadı deneyen kullanıcılardan gelen yorumlara göre de, Aşıkbaba bez sucukları sofraların geleneksel damak zevkine uygundur. Tokat’ta bir asırlık aile geleneğini sürdüren Aşıkbaba, 3 kuşaktır gelen bu tadı ve üretim yöntemini yeni nesillere taşıyarak sucuktaki damak tadınıza bambaşka bir boyut katıyor.  

Tokat bez sucuk siparişlerinizi Aşıkbaba’nın internet sitesi üzerinden verebilir, Türkiye’nin her şehrinde bu lezzeti tadabilirsiniz. Aşıkbaba bez sucuk fiyatı, ürünlerin gramajına göre değişkenlik gösterebilir.

Aşıkbaba web sitesinde online satışta olan bez sucuk türlerini ambalaj ve gramaj farklılıklarına göre aşağıdaki ürün gruplarına göre bulabilirsiniz. Güncel bez sucuk fiyatları için lütfen ürün sayfalarını ziyaret ediniz.

Türk mutfağının değerli lezzetlerinden biri olan Aşıkbaba Tokat bez sucuklarını deneyimlemek için siparişlerinizi hemen kolaylıkla oluşturabilirsiniz. Bu yöresel lezzetleri tattıktan sonra sofranıza başka sucuk ürünü koymak istemeyeceksiniz!